Pärmi ja pärmiekstrakti erinevus

pärmi_ekstrakt_amPärm vs pärmiekstrakt

Paljud inimesed kasutavad pärmiekstraktide kirjeldamiseks sõna pärm, kuigi see on tegelikult väga kohatu. Kuigi need on omavahel tihedalt seotud, ei tohiks neid kahte mõistet üksteisest segamini ajada, eriti kui neid kasutatakse köögis.



Pärmiekstrakt on tegelikult koondtoode, mida kasutatakse juba töödeldud pärmikaupade rühma kirjeldamiseks. Neid kasutatakse ka toidu lisaainetena või lihtsalt toidu lõhna- ja maitseainetena, mis toimivad sarnaselt MSG-le või naatriumglutamaadile. Pärmiekstraktid sisaldavad nn glutamiinhappeid, mis on valmistatud käärivatest hapetest ja alustest. Neid happeid leidub tavaliselt ainult pärmitoodetes. Pärmiekstraktid erinevad tegelikust pärmist väga palju, kuna need on kas kaubanduslikult valmistatud vedelal kujul, et saada pastataolist konsistentsi. Seevastu pärmid on nii tekstuuri kui välimuse poolest sageli granuleeritud ja teralised.



Maitse poolest on pärmiekstraktidel sageli väga tugev ja soolane maitse. Kuigi enamik kasutatavaid pärmiekstrakte on terav ja soolane, on nimetatud toiduaine puhul ka palju magusamaid variatsioone, mida kasutatakse mõnes osas kogu USA-s. Toiteväärtusliku toidulisandina kasutatakse seda toodet leivamäärdena ( koos või ) ja lisatakse segusse, et luua kuum ja maitsev jook. Eriti Suurbritannia, Uus-Meremaa ja Austraalia piirkondades on see ekstrakt väga populaarne lisaaine. Pole ime, et sellised pärmiekstraktide kaubamärgid nagu Vegemite ja Marmite muudavad selle tänapäeval toiduainetööstuses suureks.

Lisaks on pärmid toiduks mittetoituvad koostisosad, pärmiekstraktid aga väga toitvad. Pärmid varastavad teie kehalt hädavajalikke toitaineid, samas kui viimane annab teie süsteemile rohkem energiat. Pärmiekstraktid on tegelikult nii-öelda deaktiveeritud pärm.



Pärm on tegelikult elus organism. See on üherakuline seen, mis on võimeline muutma suhkrud ja tärklised CO2 mullideks (süsinikdioksiidiks) ja alkoholiks kui kõrvalproduktidest. Sellise funktsiooni tõttu on pärme kasutatud põlvede, leiva ja õlle valmistamisel põlvkondade kaupa, kus iga toote jaoks on kasutatud konkreetset pärmitüüpi. Pärmiekstraktid tehakse vastupidi pastöriseerimise teel, mille käigus lisatakse suspensioonile NaCl või soola. Saadud kontsentreeritud lahus paneb pärmirakud automaatselt hävitama. Selle suremise etapis segu kuumutatakse ja kestad puhastatakse lõplike pärmiekstraktide saamiseks.

Kokkuvõte:
1. Pärmid on granuleeritud ja teralised, pärmiekstraktid on sageli saadaval vedelal või pastal kujul.
2. Pärmid ei ole toitvad, pärmiekstraktid aga toitvad toidu lisaained.
3. Pärm on üherakuline organism, pärmiekstrakt aga pärmi enda deaktiveerimisest või pastöriseerimisest.

Lemmik Postitused

Erinevus CBD õli ja CBD tinktuuri vahel

Kanepi populaarsuse kasvu tõttu, kuna see on tervisele kasulik, on välja töötatud palju tooteid, mis vastavad erinevatele vajadustele. Kanepitaimed toodavad



Betooni ja puidu erinevus

Betoon vs puit Betooni ja puidu erinevus seisneb selles, et betoon on ehituseks kasutatav materjal, samas kui puit on puutükk. Mõlemad

Erinevus silmapaistva ja peatse vahel

Ülekaalukalt on nende häälduse põhjal kõige segasemad sõnad silmatorkavad ja peatsed. Kui telefoni automaatkorrigeerimise funktsioon otsustab kirjutada kohe

Erinevus ESOL-i ja IELTS-i vahel

ESOL vs IELTS Paljude inimeste jaoks, kes soovivad jätkata täiendavaid õpinguid mõnes teises riigis asuvas ülikoolis, pole see mitte ainult nende ärakiri

Kudumise ja pahempidi erinevus

Kudumine ja poortimine Kudumist ja poortimist kasutatakse riiete õmblemisel ja need on sageli omavahel ühendatud. Kuigi mõlemat kasutatakse kangas, on see vaid väike

Erinevus Windowsi kõnetuvastuse ja draakoni vahel

Kõnetuvastuse mõiste - arvuti võime kõnet ära tunda ja tõlgendada - pole uus. Tegelikult on see olnud huvi pakkuv teema