Vanilli ja vaniljeekstrakti erinevus

vanilje ja vaniljeekstrakt



Sõna vanill on paljude kõrvade maiuspala, kuna esimesena tuleb meelde jäätise kuvand! Vanillit kasutatakse kõige sagedamini jää maitsena kreem ja enamik meist seostab vanilli ainult sama või magusa roogaga! See pole õige; vanillis on midagi enamat kui pelgalt jäätis. Nagu me nüüd näeme, on vanilje ja vanilliekstrakti palju erinevaid rakendusi. Need kaks on sageli segi aetud, kuid nad pole seda. Nende kahe vahel on mõned olulised erinevused, mida me nüüd uurime.

Vanill on maitse, mis pärineb Vanilla perekonna orhideedest. Need on peamiselt Mehhiko liigid ja neid tuntakse ka lamelehise vanilli või V. planifolia nime all. Sõna vanilje ise tuleneb hispaaniakeelse sõna vaina deminitiivist, mis viitab kaunale või ümbrisele. Praegu kasvatatakse maailmas kolme peamist vanilliallikat. Kõik need on tuletised liigist, mis leiti algselt nii Mesoamerikas kui ka tänapäeva Mehhiko piirkondades. Vürtsidest rääkides on vanill kalleim (safrani järel). Seda seetõttu, et vanilje seemnekaunade kasvatamine on töömahukas töö. Kõrged hinnad on tingitud ka vanilli suurest nõudlusest, mida hinnatakse ainulaadse maitse tõttu.



Teisest küljest ei ole vaniljeekstrakt ainult maitse; see on lahus, mis sisaldab lõhnaainet, mida nimetatakse vanilliiniks, mis on peamine koostisosa. Puhas vaniljeekstrakt valmistatakse leotamise ja seejärel perkolatsiooni teel oad vanilli lahus veega ja etüül (alkohol). Nende kahe proportsioon on maailma erinevates osades erinev; näiteks Ameerika Ühendriikides võib vaniljeekstrakti nimetada puhtaks, kui see sisaldab vähemalt 35% alkoholi ja 100 grammi vanilli oad liitri kohta (mis on umbes 13,35 untsi galloni kohta). Saadaval on ka kahekordse tugevusega ja kolmekordse tugevusega vaniljeekstraktid. Kui viidata looduslikule vaniljele, siis on selles sisalduv alkoholikogus vanilliekstraktiga võrreldes väga väike. Looduslikus vaniljes on ainult umbes 2-3% alkoholi.



Ehkki me ei pruugi sellest aru saada, on tänapäeval kõige tavalisem vanillivorm tegelikult vanilliekstrakt. Peamisteks sortideks on Mehhiko, Bourbon, Indoneesia ja Tahiti. Tavaliselt nimetame vanilli mis tahes maitset looduslikuks vanilliks, kuigi reaalsus on see, et enamasti vanilli maitsmisel tarbime tegelikult vaniljeekstrakti.

Pealegi varieerub ka nende kahe koostis. Vanill puhtal kujul on vanillikauna ekstrakti, vee ja glütseriini kombinatsioon. Tüüpiline vaniljeekstrakt on aga kombinatsioon vanillikauna ekstraktist, veest ja piisavast kogusest alkoholist. Glütseriini vanilliekstraktis ei esine.

Maitse poolest on vanilliekstrakt puhas lõhna- ja maitseaine ning see on tõeline ekstrakt, mis on saadud vanillikaunadest. Vanill võib selle looduslikul kujul erineda maitseomadustest, olenevalt kasutatud aine puhtusest ja valmistamisviisist.



Kompositsiooni ja maitset kõrvale jättes võime väga lihtsalt öelda, et vanilje viitab maitsele, vanilliekstrakt aga tegelikule maitseaine eest vastutavale ainele. Viimane on ka nende kahe tugevam ja puhtam vorm.

Punktides väljendatud erinevuste kokkuvõte

  • Vanill - maitse, mis pärineb Vanilla genu orhideedest; vanilliekstrakt on lahus, mis sisaldab maitset, mida nimetatakse ühendiks vanilliin; on puhas, kui see on valmistatud vanillikaunade leotamisest ja seejärel perkolatsioonist vee ja etüül (alkoholi) lahuses
  • Vanilliekstrakt - puhas, kui see sisaldab vähemalt 35% alkoholi; looduslikus vanillis on alkoholi nii vähe kui 2-3%
  • Vanill viitab maitsele, vanilliekstrakt aga tegelikule ainele, mis maitse eest vastutab
  • Ainult vanillil on glütseriin
  • Vanilliekstrakt on nende kahe tugevam ja puhtam vorm

Lemmik Postitused

Kas soovite teada, mida mehed teie juustele tegelikult märkavad? Vaadake neid küsitluse tulemusi ...
Ilu

Pantene'i inimesed küsitlesid terve jama mehi, et teada saada, mida nad täpselt märkavad (ja armastavad!) Naise juustes. Siin on, mida nad leidsid ...

Kuidas teha kõigi aegade parimat massaaži (see viib kindlasti seksini)



Kvaliteetse massaaži tegemine on üks neist asjadest, mida tehniliselt peaks olema lihtne teha: õlita meest, hõõru tema keha nii, et tunne oleks hea, voilaa. Kuid kui olete tegelikult mehe peal ja proovite oma kätt proovida, on teie mõtlemisprotsess tõenäoliselt pigem järgmine: 'Oh, kas see tundub isegi hea? Sest see poleks nii, kui ta seda mulle teeks. ' Pöördusin seksuaalterapeudi Ava Cadelli, doktor, neuroloveoloogia autori poole, et saada usaldusväärset juhendit, mis muudab mehe teie kätes kittuseks. Esiteks, isegi selle valgustatud nõuande korral peate lootma katse -eksituse meetodile. 'Hea massaaž peaks kestma nii kaua, kui vastuvõtja seda soovib, nii et see võib olla mis tahes, alates viieminutilisest kiirtest kuni kahetunnise tootmiseni,' ütleb Cadell. Teine katseala: rõhk. 'Meestel on üldiselt suurem surve kui naistel, kuid ma vihkan üldistamist soo alusel, kuna see on isiklik eelistus, mida võivad mõjutada teie tervis, toitumine, meeleolu, keskkond ja keemia oma partneriga,' selgitab Cadell. Esimestel kordadel, kui teete oma partnerile massaaži, vahetage asjad veidi üles

30 paari tapja langevaid pahkluu saapaid alla 300 dollari

See suundumus võib olla teie jaoks alla 300 dollari. Klõpsake läbi, et näha 2016. aasta sügise parimaid soodsaid poolsaapaid.

Kust osta termomeeter kohe

Enda ja oma pere heaolu tagamiseks uurige, kust osta termomeetrit ja muud kodus vajaminevat, mida arstid soovitavad.

Erinevus raamatupidamise ja finantsjuhtimise vahel

Raamatupidamine vs finantsjuhtimine Finantsjuhtimine on suhteliselt uus raamatupidamise haru, mis haldab konkreetse isiku, ettevõtte finantse

13 ilu tellimiskasti, mida tasub registreerida
Ilu

Glossyboxi, Birchboxi ja Dermstore'i parimad ilutellimuste kastid on taskukohane viis testida uusimaid nahahooldus-, meik- ja ilutooteid.