Kiirpärmi ja kiiret tõusu pärmi erinevus

Kiirpärm vs kiiret tõusu pärm



Kiirpärm ja kiiresti tõusvad pärmid on pagaripärmi sordid. Pagaripärmi kasutatakse juuretisena tainas, mida kasutatakse pagaritoodete nagu leiva küpsetamiseks. Seda pärmi nimetatakse ka õllepärmiks, kuna see on sama pärmi liik, mida kasutatakse alkoholi kääritamiseks. Pagaripärm on nelja erinevat tüüpi, nimelt; aktiivne kuiv, kohene, kiire tõus ja värske kook pärm. Erinevus põhineb peamiselt nende niiskusesisaldusel ja graanulite suurusel.



Kiirepärm
Kiirpärmil on väga väikesed graanulid. Selles on elusrakkude protsent väga suur. Seda saab lisada otse retsepti kuivainetele. Seda tüüpi pärmi ei ole vaja enne taignale lisamist uuesti niisutada ega veega segada. Seda saab lisada enne taina sõtkumist. Mõnikord lisatakse kiirpärmile selle säilitamiseks väga väike kogus askorbiinhapet. Seetõttu saab seda hoida toatemperatuuril peaaegu aasta.
Kaubanduslikuks kasutamiseks pakitakse pärm telliskottidesse vaakumis. Koduseks kasutamiseks on need saadaval eelnevalt mõõdetud, väikeste, suletud pakenditena. Seda saab vahetada aktiivse kuivpärmiga ilma seda uuesti niisutamata.

Kiiresti tõusev pärm
Kiiresti tõusvas pärmis on ka väga peened graanulid. Nende graanulid on kiirpärmist väiksemad. Seda peetakse mitmesuguseks kiirpärmiks. Kuna graanulid on väiksemad, lahustuvad need kergesti ja tõusevad kiiresti üles, seega on see nimi 'kiire tõus'. Taigna kiiret kergitamist ei peeta maitse jaoks eriti heaks. Kogenud kokad ütlevad, et selle pärmi tulemuseks on leivad, millel pole nii palju maitset kui teiste pärmidega valmistatud leival. Seda nimetatakse ka leivaküpsetise pärmiks, kuna seda kasutatakse leivamasinates.
See säästab palju aega. Pärast pärmi lisamist saate taigna kerkimise ootamise asemel koheselt leivale vormida. Seda ei saa ühegi pärmiga vahetada.



Kokkuvõte:

1. Kiiresti tõusva pärmi graanulid on väiksemad kui kiirpärmi graanulid.
2. Kiiresti tõusev pärm lahustub väiksemate graanulite tõttu kiiremini kui kiirpärm.
3. Selle säilitamiseks lisatakse kiirpärmile teatud kogus askorbiinhapet; kiiresti tõusvas pärmis ei ole askorbiinhapet.
4. Kiiresti tõusev pärm säästab palju aeg sest see paneb taina kerkima kiirem pärm. Kui tainas on sõtkutud, saate taigna vormida leiva jaoks, selle asemel et oodata selle kerkimist nagu kiirpärmi puhul.
5. Kiiret pärmi ei saa asendada ühegi teise pärmiga, samal ajal kui kiirpärmi saab asendada aktiivse kuivpärmiga, lahustades selle kõigepealt vees.
6. Kiiret pärmi kasutades valmistatud lõpptoote maitse ei ole nii hea kui kiirpärmi abil valmistatud toode.
7. Kiiret pärmi nimetatakse ka leiva valmistaja pärmiks; kiirpärm on lihtsalt pagaripärm.

Lemmik Postitused

Ameerika ajalooülevaade: ajakirjast Muckraking sai reformeeriv juggernaut

Kodanikureporterid: S.S. McClure, Ida Tarbell ja Ameerika ümberkirjutanud ajakiri, autor Stephanie Gorton



„Öelge talle, kuidas saab siin maa peal olla meeste vahel”: Jesse Owensi ebatõenäoline sõprus

Ebatõenäoline sõprus Jesse Owensi ja Saksamaal sündinud rajastaari Carl Ludwig Luz Longi vahel

GPS-i ja GIS-i erinevus

GPS vs GIS Kas proovite midagi otsida? Kas teie arvates on tülikas lihtsalt kellegi otsimine konkreetsest piirkonnast? Noh, täna on see probleem aeglaselt

Meenutades Leningradi piiramist, tõsteti 77 aastat tagasi

Natsi-Saksamaa kavandas Leningradi õudused ettekavatsetud pahatahtlikkusega, kui paljud ajaloolased on varem aru saanud

Aine kuritarvitamise ja sõltuvuse erinevus

Kas olete teadlik, et ainete kuritarvitamisel ja sõltuvusel on vahe? Kui te pole, siis on okei. Lõppude lõpuks kasutavad paljud inimesed ekslikult

Lehtriku ja hooratta erinevus

Lehtrist hoorattani! Tõenäoliselt olete ärimaailmas sattunud nende kahe termini vahele, täpsemalt müügi ja turunduse poole. Pikka aega ettevõtted