Kurkumiini ja köömne erinevus

Kurkumiin vs köömned

Kurkumiin ja köömned on mõlemad seotud toiduga ja mõlemad on India köögi sisemised osad. Kuigi nende nimed näevad välja sarnased, on kurkumiin ja köömned kokku kaks erinevat eset.



Mis on kurkumiin?



Kurkumiin on kurkumi koostisosa. Koos desmetoksükurkumiini ja bis-desmetoksükurkumiiniga moodustab kurkumiin trio looduslikke fenoole, mis annavad kurkumile kollase värvi. Kurkum on taim, mis on tüüpiline piklike lehtede ja lehtrikujuliste kollase värvusega õitega. Kurkumi juurt kasutatakse laialdaselt India ja Kagu-Aasia köökides.

Mis on köömned?



Köömen on õistaim, mida leidub kogu Vahemere idaosas kuni Indiani. Köömneseemned moodustavad paljudes köökides kogu maailmas olulised lõhna- ja maitseained. Köömneid, nii tervel kui ka jahvatatud kujul, võib leida India, Ladina-Ameerika ja Põhja-Aafrika köökidest. Hollandi juustu Leydenil on ka koostisainetena köömned. Köömneid võib leida ka mõnest traditsioonilisest prantsuse leivatüübist.

Kuidas eristada kurkumiini ja köömneid?

Kurkumiinil ja köömnel on nii palju erinevusi, et nende eristamiseks pole vaja pingutada. Kurkumiini ei leia turult, sest see on üks kurkumi ühenditest. Kui keegi tarbib kurkumit, saab ta oma kurkumiiniannuse. Köömen on seeme, mis näeb välja nagu köömne. Sellel on paadi kuju ja värvus on pruunikas.



Kurkumiini ja köömne eelised

Nagu eespool mainitud, on kurkumiin kurkumi lahutamatu osa ja see vastutab selle erekollase värvi andmise eest. Kurkum on üks võimsamaid antioksüdante ja see on ka miks see on teadaolevalt erandlik haigus võitlusomadused. Kurkumi vähivastaste omaduste uurimine käib seda artiklit lugedes. Kurkumil on ka väga tugevad karminatiivsed, spasmolüütilised, põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused. On tõestatud, et kurkum võib vähendada mutageene, mida leidub sigaretisuitsetajate uriinis. Kurkumil on teadaolevalt ka seedetrakti omadused ja see võib olla kasulik sooletrakti spasmide vähendamiseks.

Köömned sisaldavad 5% lenduvat õli, mis koosneb peamiselt aldehüüdidest. See sisaldab rikkalikke flavonoidglükosiide nagu luteoliin ja apigeniin ning sisaldab ka kahte populaarset antioksüdanti limoneeni ja eugenooli. Köömnetes on rauasisaldus väga suur ja iga 100 grammi seemet sisaldab 11,7 mg rauda. Köömnedes leidub ka mineraale nagu tsink ja mangaan. Köömnel on teadaolevalt antibakteriaalsed, vähivastased omadused ja teadaolevalt ka palju antioksüdante. Köömne tarbimine võib vähendada verd suhkur tasemed. Köömnest valmistatud eeterlikud õlid pakuvad resistentsust kaheksale bakterile, mida isegi kõige tugevamad antibiootikumid ei suuda pakkuda.

Ajurveeda ravimites kasutatakse nii kurkumiini kui ka köömneid. Kuna neil on antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi, kasutatakse neid paljude ajurveda ravimite valmistamiseks. Nii kurkumiin kui ka köömned stimuleerivad seedimist ja selle tulemusena võivad need ära hoida kõhupuhitus kõht ja gaas. Peale vähivastaste omaduste arvatakse kurkumiini ja köömneid ennetavat ka diabeeti ja mitmesuguseid süda haigused.

Kasutage toidu valmistamisel

Kurkum on üks levinumaid vürtse, mida kasutatakse India ja Kagu-Aasia köökide valmistamisel. India köögis kasutatakse toidu värvimiseks kurkumipulbrit. Lisaks annab see toidule, millesse see on pandud, kergelt terava maitse. Toort kurkumit tarbivad paljud inimesed selle ravimite omaduste tõttu. Kurkumipulber segatakse ka piimaga ja tarbitakse kellegi tervendamiseks. Malai köögis kasutatakse kurkumi lehti väga sageli.

Köömned on ka üks olulisemaid koostisosi India, Mehhiko ja Põhja-Aafrika köögis. Sellel on selge maitse, mis meeldib paljudele. Mõnes retseptis kasutatakse köömneid tervikuna ja mõnes teises retseptis jahvatatud köömne pulbrit. Garam masalas, mis on India toiduvalmistamise oluline koostisosa, on sageli köömnepulbrit.

Kokkuvõte:

  • Kurkumiin on kurkumi ühend ja köömen on samanimelise taime seeme.

  • Kurkumiin muudab kollase värvi kurkumiks ja köömned on pruunikaks.

  • Usutakse, et nii kurkumiinil kui ka köömnetel on vähivastased omadused.

  • Toiduvalmistamisel kasutatakse nii kurkumiini kui ka köömneid.

Lemmik Postitused

Erinevus kliendi tulemuste ja toodete müügi vahel

Praegustel konkurentsiturgudel sõltub ettevõtete kasv ja edu muude tegurite, sealhulgas õiglase hinnakujunduse, sealhulgas

Erinevus õunavõi ja õunakastme vahel

Maailma kõige toitvamate ja maitsvamate puuviljade hulka kuuluvad õunad. Pole ime, kas neil on hooaeg või mitte, inimesed leiavad erinevaid võimalusi

Erinevus kollektivismi ja individualismi vahel

Nii kollektivism kui individualism on põhimõtted, tavad, poliitilised teooriad ja kultuurimustrid. Sageli peetakse neid vastandlikeks mõlemale

Martha Gellhorn: kirjanik, sõdalane, tunnistaja

Ajakirjanik ja romaanikirjanik kaitsesid ebaõiglust, kajastasid võitlust ja andsid saapa Ernest Hemingwayle

Erinevused MS Outlooki ja MS Outlook Expressi vahel

MS Outlook vs MS Outlook Express Microsoft Corporation on maailmas domineeriv arvutiarendaja ja tootja. See hakkas oma kettaga kuulsust koguma

Põllumajanduse ja aianduse erinevus

Põllumajandus vs aiandus Kuigi aiandus on tavaliselt klassifitseeritud taimeaiandusega tegeleva põllumajanduse alajaotuse alla, on see tegelikult